Q1：奔騰電壓力鍋怎麼做醬牛肉？
我告訴你醬牛肉的做法：首先要做出醬湯，調料為沙姜、陳皮、桂皮、肉蔻、丁香、香葉、小茴香，裝入調料包中待用，大蔥切段、姜切片。在炒鍋中加入少量的植物油，放入蔥、姜煸香，加入1000cc的清水或豬大骨湯，加入調料包和醬油、鹽調味。煮開後即可倒入電壓力鍋中。牛腱子肉洗淨，用開水汆燙去血沫，用冷水沖淨，放入到壓力鍋中，用燉煮檔50分鍾即可。
Q2：用電壓力鍋做醬牛肉應該怎麼做
原料
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主料：牛腱子（2條）輔料：蔥（4段） 姜（5片） 香葉（3片） 八角（1朵） 桂皮（1段） 花椒（適量）調料：鹽（適量） 料酒（適量） 老抽（適量） 五香粉（適量） 胡椒粉（適量） 冰糖（適量）
方法/步驟
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1、將牛肉洗淨後浸泡一夜（至少2小時），讓血水滲出，中間換2、3次水。撈出洗干淨，然後切塊。
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2、鍋里加入涼水和切好的牛肉一起煮（不用蓋鍋蓋）。
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3、水沒開就會看到有很多浮沫，撇去浮沫，滾開後加入少許料酒，繼續煮。直至將表面的浮沫撇干淨為止（我一共撇了3次才將浮沫撇干淨）。
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4、將牛肉撈出來，放入一個干淨的盆里用熱水（一定是熱水哦）徹底清洗干淨，不要怕麻煩。
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5、洗好的牛肉放入電壓力鍋里，加入開水（水要末過牛肉或者和牛肉持平）。
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6、加入准備好的蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉。
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7、加入鹽、冰糖、胡椒粉、五香粉、老抽、生抽、料酒（這些調料根據牛肉的多少和個人的口味適量添加）。
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8、蓋上鍋蓋，選擇肉檔。剩下的工作就交給電壓力鍋了。
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9、時間到了，真香啊～
不要馬上打開鍋蓋，我一般都是燜一會（1個小時左右）。煮好的牛肉用筷子能很輕松就可以穿透呢～
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小貼士：
1．醬牛肉選用牛腱子肉比較緊致，且有肉筋口感非常好。
2．醬肉的香料包也不是一成不變的，可以根據情況多少一兩樣都行。
Q3：電壓力鍋做醬牛肉 怎麼樣
爛肯定爛，味道要看你配料，我下午買了1斤半剛醃上，明天中午做，按這來的。
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原料牛腱子肉1000克。
調料姜15克`料酒2大匙、黃豆醬2大匙、冰糖10克、干辣椒5只、大料3粒、香葉3片、、桂皮1根、老抽2大匙、鹽1.5小匙。
1、選用顏色紅潤、新鮮的牛肉；
2、洗淨（可提前浸泡1小時以去除血水）切大塊，涼水下鍋。煮出浮沫後撈出，用涼水沖淨瀝干；
3、大蔥斜切段，姜切片，蒜去皮。將牛肉放入高壓鍋，再放入所有的調料，倒入適量清水。選擇“牛肉”檔
4、做好的牛肉放在原湯中浸泡2小時以上以充分入味。之後入冰箱冷藏。食用前逆著紋路切成片，吃時可搭配調味汁。
Tips：
1、醬牛肉宜選用牛腱子肉（shank），也就是牛腿肉，肉質緊致，口感好。而且牛腱子中有筋，切的時候牛肉不易碎，有嚼頭；
2、切牛肉要逆著（橫著）紋路切。因為牛肉的纖維粗，逆著切可以筋切斷，吃起來口感就比較嫩了；
3、因為牛肉受熱後會收縮變小，所以醬牛肉的肉要用大塊，這樣食用前再切就比較成型不易散；
4、牛肉飛水後要用涼水沖淨，這樣可以讓肉收緊，使成品不易破碎。
5.電壓力鍋烹調的話，基本上放多少水最後就剩多少水，所以要掌握好水量，不要太多。
Q4：電壓力鍋醬牛肉怎麼做?
先用電壓力鍋放好牛肉和蔥姜蒜，鹽和3－5個小干紅辣椒煮，水要根據牛肉的多少加一點，剛剛能漠過牛肉即可，電壓力鍋不跑水，比用普通壓力鍋加水要少得多，扣好閥定時30－40分鍾，到時泄壓後開鍋用筷子稍用力即可扎動就恰到好處，撈出放在大勺內加入少量原湯加入少量老抽，白糖上色，加香油或植物油少許用小火湯汁濃縮後將牛肉撈出冷卻即可。
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